زلابية بوفاريك

المقادير

العجينة

1 كيلو من السميد الخشن

-2 م ك من خميرة العجين

-2 م ك من الملح

-الماء

الشاربات

-3 كيلات من العسل

-1 كيلة من ماء الورد

كيفية التحضير في وعاء نضع السميد و الخميرة (مخمرة في ماء ساخن) و الملح ونعجن في الماء حتى نتحصل على عجينة مثل عجينة البغرير (سائلة نوعا ما), نتركها ترتاح لمدة يومين , حتى يتضاعف حجمها 4 مرات, اضيفي بعدها الماء ثم اخلطيها بعود.

نحضر زيت القلي ساخنة, و نضع العجين في لمبوط خاص و نشكل زلابية كما هي موضحة في الصورة داخل الزيت الساخنة و فور خروجها نفطسها في الشاربات